Projekt / Food-Waste-Tracking
globalfoodprint
Lebensmittelabfälle messen. Kosten senken. Ressourcen schonen.
Ein Werkzeug für Profiküchen, das Lebensmittelabfälle in Echtzeit erfasst – und aus dem, was im Müll landet, klare Daten zu verlorenem Geld, CO₂-Emissionen und verschwendeten Zutaten macht.
Das Problem
Jede Küche wirft mehr weg, als sie denkt.
Lebensmittelabfälle gehören zu den größten versteckten Kosten in Gastronomie, Gesundheitswesen und Gemeinschaftsverpflegung – doch die meisten Küchen haben kein System, um sie zu messen. Ohne Daten kein Bewusstsein. Ohne Bewusstsein keine Veränderung.
So funktioniert es
Drei einfache Schritte.
Wiegen
Eine Waage und ein Tablet stehen in der Küche. Nach jedem Service wiegt das Team die Reste, bevor sie entsorgt werden.
Zuordnen
Das Team wählt den Grund direkt am Tablet – zu große Portion, verdorben, falsche Lagerung, Bruch und mehr.
Daraus lernen
Küchenchefs und Management sehen Live-Statistiken: was, wann und warum weggeworfen wurde – und was es gekostet hat.
Die Lösung
Klare Erkenntnisse. Ohne Komplexität.
An einem Tag startklar
Einfache Hardware-Einrichtung, kein IT-Projekt nötig.
Minimaler Aufwand
Das Erfassen dauert nur Sekunden pro Service.
Aussagekräftige Daten
Abfall in kg, EUR und CO₂-Äquivalent.
Handlungsrelevant
Verstehen, warum Lebensmittel weggeworfen werden – nicht nur wie viel.
Keine aufgeblähte KI
Praktische Werkzeuge für echte Küchenabläufe. Nichts Überflüssiges.
Cloud-SaaS
Immer verfügbar, immer aktuell, von uns gewartet.
Wichtige Funktionen
Alles, was den Alltag leichter macht.
Eigene Produkt- und Rezeptbibliothek
Legen Sie Ihre eigenen Produkte und Rezepte an, damit Ihr Team Abfälle immer den Artikeln Ihrer tatsächlichen Küche zuordnet.
Funktioniert offline
Die App speichert alle Daten lokal und synchronisiert automatisch, sobald wieder eine Verbindung besteht.
Web-Dashboard für Berichte
Management und Entscheider sehen übersichtliche, visuelle Berichte in jedem Browser – ohne die App.
Für Android und iOS
Die Tablet-App läuft auf beiden Plattformen – nutzen Sie vorhandene Hardware oder wählen Sie frei.
Zielgruppen
Für wen ist globalfoodprint gedacht?
Restaurants
Überproduktion und Portionsverluste reduzieren.
Hotels
Abfälle bei Buffet und Bankett in den Griff bekommen.
Krankenhäuser & Pflegeeinrichtungen
Speiseplanung und Nachhaltigkeitsberichte verbessern.
Schulen & Kantinen
Kosten senken und Nachhaltigkeitsziele erreichen.
Häufige Fragen
Was Sie noch wissen sollten.
Wie lange dauert die Einrichtung?
Sehr kurz. Die Hardware – ein Tablet und eine Bluetooth-Waage – ist einfach zu installieren, die App ist ab dem ersten Tag einsatzbereit.
Müssen wir unser Küchenteam schulen?
Der Ablauf ist bewusst minimal: Nach jedem Service wiegt das Team die Abfälle und wählt am Tablet einen Grund. Das dauert Sekunden und erfordert keine technischen Kenntnisse.
Was passiert ohne Internetverbindung?
Die App funktioniert vollständig offline. Alle Daten werden lokal auf dem Tablet gespeichert und automatisch synchronisiert, sobald wieder eine Verbindung besteht.
Wer kann auf die Berichte zugreifen?
Berichte sind über ein Web-Dashboard mit rollenbasiertem Zugriff in jedem Browser verfügbar. Küchenchefs sehen Daten auf Küchenebene, Management oder Einkauf übergreifende Trends.
Brauchen wir spezielle Hardware?
Sie benötigen ein kompatibles Tablet und eine Bluetooth-Waage. Wir beraten beim Onboarding zur empfohlenen Hardware; oft sind passende Geräte bereits vorhanden.